ไข่ตุ๋น

เคล็ดลับไข่ตุ๋น หอมนุ่มละมุนลิ้น

เคล็ดลับไข่ตุ๋น หอมนุ่มละมุนลิ้น ถ้าพูดถึงเมนูไข่ทั้งหลาย ไข่ตุ๋นก็เป็นหนึ่งในเมนูที่ขึ้นชื่อว่าทำง่าย อร่อย สามารถทานได้ทั้งเวลาปกติหรือแม้เวลาไม่สบาย แต่! ไม่ใช่ทุกคนที่จะทำไข่ตุ๋นได้เนื้อเนียนปราศจากความแข็งกระด้างและรูพรุนเสมือนส่งตรงมาจากญี่ปุ่น วันนี้เราจึงมีเคล็ดลับทำไข่ตุ๋นทรงเครื่องสูตรเด็ดให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกินเองที่บ้านกัน ก่อนอื่นเราต้องเริ่มเตรียมวัตถุดิบกันก่อน ไข่ไก่ (ถ้ายิ่งสดก็ยิ่งอร่อยนะ) หมูสับ (อาจจะใส่กุ้งหรือปูอัดก็ได้ตามใจชอบ) แครอท เห็ดหอม ผักชี หรือ ต้นหอม ไว้โรยหน้าเพื่อความสวยงาม เครื่องปรุงต่างๆ เกลือป่น น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำข้าว (ใช้ใส่แทนน้ำเปล่า เป็นเคล็ดลับพิเศษที่จะช่วยลดรูพรุนในไข่ตุ๋นและยังเพิ่มรสชาติให้อร่อยมากขึ้นอีกด้วย) เมื่อเตรียมวัตถุดิบครบแล้ว ก็ถึงขั้นตอนในการทำไข่ตุ๋นทรงเครื่องสุดอร่อยของเรานั่นเอง ขั้นที่ 1 ตอกไข่ใส่ชาม คนเบาๆ พยายามอย่าตีแรงเกินไปเพราะจะทำให้เกิดฟอง ขั้นที่ 2 ใส่เครื่องปรุงต่างๆ ตามความชอบ และใส่เคล็ดลับความอร่อยอย่างน้ำข้าวในอัตราส่วน 1:1 กับไข่ไก่หรือมากกว่าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไข่ตุ๋นแข็งจนเกินไป ขั้นที่ 3 คนให้เข้ากันแล้วนำมากรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อเอาฟองอากาศออกให้ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนมากขึ้น ขั้นที่ 4 เตรียมหม้อตุ๋นโดยใช้ซึ้งใส่น้ำเปล่า ตั้งให้เดือด ระวังอย่าเปิดไฟแรงจนเกินไป ขั้นที่ 5 เตรียมถ้วยไข่ตุ๋นโดยใส่หมูบดลงไปก่อนเล็กน้อยแล้วเทไข่ที่กรองแล้วตามลงไป […]

Read More